Pourquoi l’appellation « mille-feuille » ?
Selon la méthode tradionnelle de la pâte feuilletée, la recette comprend en réalité 729 paires de feuillets (six étapes de pliage en trois).
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Rajouter une feuille de gélatine dans le lait chaud vous garantira une meilleure tenue. Le feuilletage gardera son croustillant plus longtemps.